Sécher ses bouillettes

Sécher ses bouillettes

Un point essentiel dans la réalisation de bouillettes maison est une bonne gestion de la partie séchage.

Cette partie n’est pas à négliger, au risque de voir de la moisissure sur ses bouillettes ou de les voir éclater.

Beaucoup d’entre nous s’interroge donc logiquement sur le temps de séchage. Les réponses communément admises sont la plupart du temps: un temps de séchage de 24 h à 48 h.

Toutefois pour un séchage idéal, il y a plusieurs paramètres à prendre en compte.

Le mode de cuisson :

  • Vapeur.
  • Eau bouillante.
  • Basse température.
  • Micro-ondes.
  • Four.

Le mode de refroidissement post cuisson :

  • A l’air libre.
  • Sous ventilation.
  • Eau froide.

La consistance de la bouillette :

  • La granulométrie.
  • Bird food.
  • Autres grains.

Influe directement sur le temps de séchage du à l’aération de la bouillette.

La conservation :

  • Plus une bouillette sera séchée longuement plus la conservation sera simple.

L’utilisation de la bouillette :

  • Amorçage, éschage, présence de nuisibles comme les poissons chats ou les écrevisses.

Voilà plusieurs points sur lesquels le temps de séchage peut varier de quelques heures à plusieurs jours.

Pour résumer  :

Si vous souhaitez un temps de séchage court voici la procédure à suivre: cuisson vapeur jusqu’à 95 degrés dans l’appareil de cuisson, une fois arrivée à cette température, on sort les bouillettes et on les éparpille sous une ventilation assez forte pendant au moins 5 minutes puis sous une ventilation plus légère pendant 2 heures, un mix avec une forte granulométrie améliore énormément la rapidité du séchage.


Avec ce procédé 12h de séchage est suffisant pour utiliser les bouillettes ou bien les conserver avec différents procédés.
Pour un séchage lent il suffit de cuire ses bouillette à l’eau à basse température et les laisser sécher à l’air libre, un mix fin rallonge aussi le temps de séchage.
J’espère avoir été clair dans mon explication et pouvoir vous aider pour vos futurs réalisations.

Article réalisé avec la participation de M. Tony De Sousa.

Vidéo de la réalisation d’un séchoir à bouillettes :

 

 

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